Torta al mandarino

Il frutto che amo in assoluto è il mandarino e, da qualche anno a questa parte degli amici meravigliosi, che hanno un agrumeto nella piana di Catania, mi fanno omaggio di qualche cassetta. Per ringraziarli della loro generorisità ho voluto preparare loro una torta al mandarino. Ho preparato una crema pasticcera aromatizzata al mandarino con cui ho farcito un pan di spagna, poi ho coperto con una glassa sempre al mandarino. Il risultato è stato un dolce buono e dal sapore delicato.